Origini

Il bed and breakfast nasce nelle Isole Britanniche, sia a livello lessicale, sia a livello di standardizzazione dell'offerta. Alla base vi è il concetto di aprire la propria casa a degli ospiti (naturalmente dietro pagamento). Anche in Italia in passato si effettuava questo "servizio", soprattutto quando gli spostamenti erano lenti e chi viaggiava si ritrovava a sera senza la possibilità di pernottare in una locanda. Appare quindi che la dicitura bed and breakfast raccolga al suo interno una standardizzazione di un servizio reso da secoli più o meno variabilmente (e senza alcuna regolamentazione). Col tempo ci si è in parte allontanati dal semplice "affittare una camera non utilizzata", anche se questa rimane sempre la "base" per aprire un bed and breakfast.